Sternekoch Heinz Winkler nach Herzinfarkt verstorben

Der Sternekoch stand noch selbst am Herd

Heinz Winkler wurde komplett aus dem Leben gerissen. Der 73-Jährige wollte es etwas leichter nehmen. Aufgrund der weltweiten Krisen und dem damit verbundenen Personalmangel stand er noch selbst am Herd. Das Hotel und Restaurant „Residenz Heinz Winkler“ werde nun von seinen Kindern, Enkelkindern, Müttern seiner Kinder und engsten Vertrauten im Sinne von Heinz Winkler weitergeführt, so der Geschäftsführer. Eine öffentliche Beerdigung des Sternekochs sei geplant, sagte der Manager der Wohnung dem BR. Der Ort, ob Aschau im Chiemgau oder Südtirol, und auch der Termin stehen noch nicht fest.

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Der Bürgermeister von Aschau hofft, dass die „Residenz“ erhalten bleibt

Gleichzeitig würdigte der Bürgermeister von Aschau, Simon Frank, auch nach seinem Tod das Lebenswerk von Heinz Winkler. Davor habe er großen Respekt, sagte Frank dem BR. Winkler war ein sehr ehrgeiziger und fleißiger Mensch. Die „Residenz“ glänzt weit über Aschau und den Chiemgau hinaus. Der Bürgermeister hofft, dass die „Wohnung“ bestehen bleibt, ohne die Einzelheiten zu kennen. Heinz Winkler war seit 2009 Ehrenbürger der Gemeinde.

Gelernt von Paul Bocuse und Witzigmann

Der gebürtige Südtiroler übernahm in den 70er Jahren das Sternerestaurant „Tantris“ in München von Eckart Witzigmann. Die berühmten Paul Bocuse und Eckart Witzigmann führten ihn in die Nouvelle Cuisine ein. Seit 1991 leitet er die „Residenz“ in Aschau im Chiemgau.

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Winkler war der jüngste Drei-Sterne-Koch der Welt

1981 erhielt Winkler den ersten Stern des Guide Michelin. 1982 wurde Winkler mit nur 31 Jahren zum damals jüngsten Drei-Sterne-Koch der Welt gekürt. 2001 wurde Winkler als erster deutscher Koch mit dem Bundesverdienstkreuz ausgezeichnet.

Schock und Trauer in Aschau im Chiemgau

Nach der Nachricht vom Tod eines berühmten Sternekochs ist Aschau im Chiemgau in Sorge. Herbert Reiter, zuständig für die Tourist-Information, ist geschockt und findet sehr persönliche Worte. „Ich hatte großen Respekt vor Heinz nicht nur als Mensch, sondern auch als Gastgeber auf höchstem Niveau“, sagte Reiter gegenüber BR-Studio Rosenheim.

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Erst kürzlich pflanzten sie ihre Rose unter dem Namen „Heinz Winkler“ in Aschau und hatten viel Spaß dabei. “Heinz Winkler wird für immer bleiben.” Heinz Winkler war nicht nur mit seinem prachtvollen Kochkunst- und Gourmettempel – der „Residenz“ – ein weltweites Aushängeschild, sondern auch ein Autor, der seinesgleichen sucht.

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