Wie viel Wasser unser Körper braucht

Wasser ist für unseren Körper unerlässlich, um Stoffwechselprozesse aufrechtzuerhalten, den Blutdruck zu regulieren und die Körpertemperatur zu kontrollieren. Aber wie viel Wasser brauchen wir pro Tag? Eine Studie zeigt nun, dass dafür kein allgemein gültiger Wert angegeben werden kann. Die Forscher ermittelten den Wasserverbrauch tausender Menschen auf der ganzen Welt und kamen auf eine breite Spanne von Durchschnittswerten von einem bis zu sechs Litern pro Tag. Die Ergebnisse sind unter anderem relevant, um den zukünftigen globalen Wasserbedarf angesichts des Klimawandels besser abschätzen zu können.

Jeden Tag verliert unser Körper erhebliche Mengen an Wasser. Nach verbreiteten Durchschnittswerten scheidet ein Erwachsener pro Tag etwa zwei bis drei Liter über Urin, Atmung und Haut aus – und muss die entsprechende Menge an Flüssigkeit ersetzen. Einen Teil nehmen wir über die Nahrung auf, den Rest trinken wir. Die bisherigen Durchschnittswerte zum Wasserumsatz basieren in erster Linie auf Berichten von Freiwilligen, die ihren Wasser- und Nahrungsverbrauch angaben. An objektiver Forschung fehlt es dagegen bisher. Wie viel Wasser unser Körper jeden Tag tatsächlich verbraucht, war unbekannt.

Objektive Messung

Das Team um Yosuke Yamada vom japanischen National Institute of Health and Nutrition in Tokio hat mittlerweile bei über 5.600 Menschen aus 26 Ländern weltweit gemessen, wie viel Wasser ihr Körper täglich umwandelt. Die Probanden waren zwischen acht Tagen und 96 Jahren alt und lebten unter sehr unterschiedlichen Bedingungen. Einige kamen aus Industrieländern, verbrachten den größten Teil des Tages am Schreibtisch und hatten jederzeit Zugang zu sauberem Wasser. Andere lebten in weniger entwickelten Ländern, arbeiteten täglich viele Stunden auf den Feldern und hatten nicht immer Zugang zu Trinkwasser.

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Anstatt sich auf möglicherweise verzerrte Selbstangaben zur Flüssigkeitsaufnahme zu verlassen, nutzten Yamada und sein Team eine objektive Messmethode, um den Körperwasserumsatz zu bestimmen: Zu Beginn des Experiments erhielten alle Probanden 100 Milliliter Wasser, das mit Wasserstoff versetzt war Isotop Deuterium zu trinken. Da Deuterium ein anderes Atomgewicht als normale Wasserstoffatome hat, kann es in Proben identifiziert werden. “Wenn Sie die Rate messen, mit der eine Person diese stabilen Isotope im Laufe einer Woche uriniert, können Sie anhand des Wasserstoffisotops bestimmen, wie viel Wasser Ihr Körper ersetzt”, erklärt Co-Autor Dale Scholer von der University of Wisconsin. Madison

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Weit verbreitete Durchschnittswerte

Darüber hinaus sammelten die Forscher eine Reihe weiterer Einflussfaktoren, darunter Alter, Geschlecht, Gewicht und sportliche Fähigkeiten der Probanden, Umweltfaktoren wie Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Höhe sowie den Human Development Index der Vereinten Nationen. Es ist ein zusammengesetztes Maß aus Lebenserwartung, Schulbildung und wirtschaftlichen Faktoren in einem Land.

Ergebnis: Die Durchschnittswerte verschiedener Altersgruppen lagen zwischen einem und sechs Litern pro Tag, wobei Männer zwischen 20 und 30 und Frauen zwischen 20 und 55 am meisten Wasser verbrauchten. Neugeborene wandeln den größten Teil ihres Körperwassers um: Sie tauschen jeden Tag etwa 28 Prozent ihres gesamten Körperwassers aus. Nach Berechnungen der Studie verbraucht der durchschnittliche aktive männliche Nichtsportler im Alter von 20 Jahren und mit einem Gewicht von 70 kg, der in einem gut entwickelten Land mit einer durchschnittlichen Lufttemperatur von 10 Grad Celsius lebt, etwa 3,2 Liter Wasser pro Tag. Eine 130 kg schwere Frau würde unter ähnlichen Bedingungen etwa 2,7 Liter Wasser pro Tag verlieren und aufnehmen.

Formel für den Wasserverbrauch

„Aber es gibt auch hervorragende Menschen, die täglich bis zu zehn Liter konsumieren“, sagt Scholer. „Durch die großen Schwankungen sagt ein Bezug auf einen Durchschnittswert nicht viel aus.“ Um den wahren Wasserbedarf eines Menschen individueller einschätzen zu können, entwickelten die Forscher eine Formel, die die verschiedenen Einflussfaktoren gewichtet. Den größten Einfluss haben das Maß an körperlicher Aktivität und Athletik, gefolgt vom Geschlecht, dem Human Development Index und dem Alter. Dabei gilt: Je niedriger der Human Development Index im Heimatland, desto mehr Wasser verbraucht ein Mensch pro Tag. Gründe dafür sind zum Beispiel höhere Durchschnittstemperaturen und schwere körperliche Arbeit.

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Die Formel kann den Forschern zufolge helfen, den Wasserbedarf der Weltbevölkerung genauer abzuschätzen, insbesondere angesichts des Klimawandels und regionaler Wasserknappheit. „Derzeit haben weltweit 2,2 Milliarden Menschen keinen Zugang zu sauberem Trinkwasser“, schreiben die Autoren. „Unsere Ergebnisse können helfen, Strategien für den Umgang mit Trinkwasser und mit Wasser angereicherten Lebensmitteln zu entwickeln, wenn die Weltbevölkerung wächst und sich der Klimawandel verändert.“

Quelle: Yosuke Yamada (Nationales Institut für Gesundheit und Ernährung, Tokio, Japan) et al., Science, doi: 10.1126/science.abm8668

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